Vamos analisar cada uma das alternativas sobre os carboidratos: a) Todos os carboidratos possuem função energética. - Embora muitos carboidratos tenham função energética, alguns, como a celulose, têm função estrutural e não são utilizados como fonte de energia. b) Alguns dissacarídeos possuem papel construtor. - Dissacarídeos, como a sacarose, são principalmente fontes de energia, e não têm um papel construtor significativo. c) Todos os carboidratos são absorvidos diretamente através da parede do tubo digestório. - Isso não é verdade, pois muitos carboidratos precisam ser digeridos antes de serem absorvidos. d) Amido e celulose, ambos de origem vegetal, possuem funções muito parecidas. - Na verdade, o amido é uma reserva de energia, enquanto a celulose tem uma função estrutural, então suas funções são diferentes. e) Monossacarídeos podem ser absorvidos sem necessidade de digestão. - Esta afirmação é correta, pois os monossacarídeos, como a glicose, são a forma mais simples de carboidratos e podem ser absorvidos diretamente. Portanto, a alternativa correta é: e) Monossacarídeos podem ser absorvidos sem necessidade de digestão.