A embriologia é a área da biologia que estuda o desenvolvimento dos organismos desde a fecundação até o nascimento. Analisando as alternativas: A) O estudo das células e suas funções. - Isso se refere à citologia, não à embriologia. B) O estudo do desenvolvimento do organismo desde a fecundação até o nascimento. - Esta é a definição correta de embriologia. C) O estudo da hereditariedade e das mutações. - Isso se refere à genética. D) O estudo das interações entre os organismos e seu ambiente. - Isso se refere à ecologia. Portanto, a alternativa correta é: B) O estudo do desenvolvimento do organismo desde a fecundação até o nascimento.