Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) A área para a inspeção e pesagem de mercadorias deve ser situada, de preferência, em áreas externas ao prédio, e próxima à área para lixo. Análise: Essa opção não é adequada, pois a área de inspeção deve ser limpa e separada de áreas de lixo para garantir a higiene. b) A área para armazenamento à temperatura ambiente não deve ter temperatura não superior a 18°C e nem tubulações de água e de vapor. Análise: Essa opção é confusa, pois o armazenamento à temperatura ambiente deve ser controlado, mas a presença de tubulações de água e vapor pode ser necessária dependendo do contexto. c) A área para pré-preparo de carnes deve ser fechada e com temperatura entre 5°C e 10°C para o resfriamento e a manipulação antes do preparo final. Análise: Essa opção está correta, pois a manipulação de carnes deve ser feita em temperaturas controladas para garantir a segurança alimentar. d) A área de preparo de alimentos não deve ter equipamentos de refrigeração, pois o calor compromete o seu funcionamento e a qualidade dos alimentos. Análise: Essa opção é incorreta, pois a refrigeração é essencial para a segurança e qualidade dos alimentos. e) A área para distribuição ou consumação deve ser de preferência refrigerada e revestida, de forma que suas superfícies sejam laváveis e impermeáveis. Análise: Embora a área de distribuição deva ser limpa e de fácil manutenção, a refrigeração não é sempre necessária, dependendo do tipo de alimento. Com base na análise, a alternativa correta é: c) A área para pré-preparo de carnes deve ser fechada e com temperatura entre 5°C e 10°C para o resfriamento e a manipulação antes do preparo final.