Para definir um acidente de trabalho, é importante considerar a legislação e os conceitos relacionados à saúde e segurança ocupacional. Um acidente de trabalho é um evento que ocorre durante a execução de atividades laborais e que resulta em lesão ou doença ao trabalhador. Analisando as alternativas: A) Um evento isolado sem consequências - Incorreto, pois um acidente de trabalho sempre resulta em consequências. B) Um acidente que ocorre fora do ambiente de trabalho - Incorreto, pois acidentes de trabalho ocorrem no ambiente laboral. C) Um evento que resulta em lesão ou doença no trabalhador durante a atividade laboral - Correto, esta é a definição precisa de um acidente de trabalho. D) Uma prática segura de trabalho - Incorreto, pois isso se refere a práticas que evitam acidentes. E) Um sinal de eficiência no trabalho - Incorreto, pois acidentes não são sinais de eficiência. Portanto, a alternativa correta é: C) Um evento que resulta em lesão ou doença no trabalhador durante a atividade laboral.