Para responder à pergunta sobre o motivo pelo qual a Educação Alimentar e Nutricional ganhou força a partir de 1990 no Brasil, é importante considerar o contexto das mudanças na saúde pública e nas evidências científicas da época. Analisando as alternativas: A) Devido às evidências que demonstraram que a alimentação de má qualidade era responsável pelo aumento das doenças carenciais. - Embora as doenças carenciais sejam um problema, a ênfase na década de 1990 estava mais voltada para doenças crônicas. B) Devido às evidências que demonstraram que a qualidade da alimentação da população estava relacionada ao aumento de doenças crônicas. - Esta alternativa reflete bem a realidade, pois a partir dos anos 1990, houve um aumento na conscientização sobre a relação entre alimentação e doenças crônicas, como diabetes e hipertensão. C) Devido às evidências que demonstraram que a alimentação afetava positivamente a saúde do escolar, tornando-o mais participativo nas atividades. - Embora a alimentação saudável seja importante para a saúde das crianças, essa opção é mais específica e não abrange o contexto geral da Educação Alimentar e Nutricional. D) Devido às evidências que demonstraram que a qualidade da alimentação aumentava o desenvolvimento precoce de desnutrição. - Esta opção não é correta, pois a desnutrição é um problema relacionado à falta de nutrientes, e a ênfase estava mais nas doenças crônicas. A alternativa que melhor explica o fortalecimento da Educação Alimentar e Nutricional a partir de 1990 é: B) Devido às evidências que demonstraram que a qualidade da alimentação da população estava relacionada ao aumento de doenças crônicas.