Ed
há 2 anos
Vamos analisar cada afirmativa: I. Ensaios organolépticos: são os que analisam cor, odor e aspectos. Verdadeiro, essa definição está correta, pois ensaios organolépticos envolvem a análise sensorial de características como cor e odor. II. Ensaios físico-químicos: são os que determinam pH, viscosidade, densidade e volatilidade. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois ensaios físico-químicos realmente envolvem a determinação de propriedades como pH, viscosidade e densidade. III. Ensaios organolépticos: fornecem os parâmetros para avaliar de imediato o estado da amostra. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois os ensaios organolépticos permitem uma avaliação rápida do estado da amostra. IV. Ensaios organolépticos: incluem determinação de pH, viscosidade, densidade, materiais voláteis e resíduo seco, teor de água e umidade. Falso, essa afirmativa está incorreta, pois a determinação de pH, viscosidade, densidade, etc., é característica de ensaios físico-químicos, não organolépticos. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I, II e III. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: C) I, II e III, apenas.
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