Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a correta: A) "O incapaz responde pelos prejuízos que causar, se as pessoas por ele responsáveis não tiverem obrigação de fazê-lo ou não dispuserem de meios suficientes." - Essa afirmação não é correta, pois o incapaz, em regra, não responde pelos danos que causar. B) "O curador tem, via de regra, responsabilidade subjetiva pelos danos causados pelo seu curatelado." - Essa afirmação é verdadeira, pois o curador pode ser responsabilizado subjetivamente, dependendo da situação. C) "O curador tem, via de exceção, responsabilidade objetiva pelos danos causados pelo seu curatelado." - Essa afirmação não é correta, pois a responsabilidade do curador é, em regra, subjetiva. D) "Os pais deverão sempre indenizar os danos causados por seus filhos." - Essa afirmação é verdadeira, mas não é absoluta, pois depende da situação e da capacidade do filho. E) "O incapaz não responde pelos prejuízos que causar, nem mesmo as pessoas responsáveis por ele." - Essa afirmação é incorreta, pois as pessoas responsáveis podem sim ser responsabilizadas. Após essa análise, a alternativa correta é: B) o curador tem, via de regra, responsabilidade subjetiva pelos danos causados pelo seu curatelado.