É preciso enfatizar que a organização e a gestão da unidade produtiva da carne caprina sejam trabalhadas como ferramentas fundamentais para o sucesso de qualquer empreendimento. Fortalecer esses conceitos perante os produtores é crucial para a inserção da produção de âmbito familiar no agronegócio e, de maneira geral, para a consolidação dessas atividades, tendo como foco os mercados localizados além das fronteiras regionais.

Fonte: VAZ, G. J. Consulta por documento e incorporação de glossários em um mecanismo de busca para a Coleção 500 Perguntas 500 Respostas. 2022. Disponível em: . Acesso em: 05 ago. 2024 (adaptado).

De acordo com a industrialização do leite e seus derivados de origem caprina, avalie as afirmações a seguir.

I. A atividade de criação, industrialização e comercialização dos produtos da caprinocultura, requer cuidados essenciais, desde o manejo adequado da produção, escolha da melhor raça que se adapta ao clima da região e, do tipo de produto que se deseja obter.

II. A industrialização, também chamada “dentro da porteira”, possui ações que ocorrem na fazenda, sendo responsável pela regulamentação da oferta, do preço, da qualidade da matéria-prima e ainda serve como caixa de ressonância para a maioria das mudanças demandadas pelos consumidores.

III. Os cuidados sanitários, tanto na criação, como na industrialização, para a obtenção de produtos de boa qualidade em concordância com as normas e legislações vigentes, são primordiais para uma atividade rentável e lucrativa para o produtor, proporcionando um produto com boa aceitação pelo consumidor.

É correto o que se afirma em: