A dentinogênese é o processo de formação da dentina, que é um dos principais componentes dos dentes. As células responsáveis por esse processo são os odontoblastos, que se localizam na polpa dental e são responsáveis pela produção da dentina. Analisando as alternativas: a) Ameloblastos - são responsáveis pela formação do esmalte dental, não da dentina. b) Odontoblastos - corretos, pois são as células que formam a dentina. c) Osteoblastos - são células que formam o osso, não a dentina. d) Cementoblastos - são responsáveis pela formação do cemento, que reveste a raiz do dente. e) Osteoclastos - são células que reabsorvem o osso, não têm relação com a formação da dentina. Portanto, a alternativa correta é: b) Odontoblastos.