Vamos analisar cada uma das afirmações: I - A descrição de cargos consiste num processo de enumeração das tarefas e atribuições que os compõem, bem como a periodicidade e os métodos empregados para a execução dessas tarefas. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois descreve adequadamente o que envolve a descrição de cargos. II - A descrição e a análise de cargos não oferecem subsídios para planejar processos de recrutamento. Falso, essa afirmação é incorreta, pois a descrição e análise de cargos são fundamentais para o planejamento de recrutamento, ajudando a identificar as competências necessárias para cada função. III - A estrutura da análise de cargos está composta por requisitos mentais, requisitos físicos, responsabilidades envolvidas e condições de trabalho. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois abrange os principais componentes que devem ser considerados na análise de cargos. Com base nas análises, as afirmações corretas são I e III. Portanto, a alternativa correta é: B) I e III.