Para entender o que significa "planejamento didático" em relação à organização do ensino, é importante considerar que esse planejamento deve ser centrado nas necessidades dos alunos e na flexibilidade para atender a essas necessidades durante o processo de ensino-aprendizagem. Analisando as alternativas: A) O processo de elaborar conteúdos sem considerar o contexto dos alunos - Esta opção não é correta, pois o planejamento didático deve sempre considerar o contexto dos alunos. B) A elaboração de um cronograma de aulas sem flexibilidades - Também não é correta, já que o planejamento didático deve permitir adaptações conforme necessário. C) O planejamento das atividades, conteúdos e metodologias para atender às necessidades dos alunos durante o processo de ensino-aprendizagem - Esta opção é a mais adequada, pois reflete a essência do planejamento didático. D) A organização das provas de forma rígida e sem espaço para adaptações - Não é correta, pois o planejamento didático deve incluir flexibilidade. E) O planejamento das atividades extracurriculares - Embora importante, não abrange o conceito completo de planejamento didático. Portanto, a alternativa correta é: C) O planejamento das atividades, conteúdos e metodologias para atender às necessidades dos alunos durante o processo de ensino-aprendizagem.