Vamos analisar cada uma das opções apresentadas: 1. As reações de hidratação dos compostos do cimento Portland são endotérmicas - Na verdade, as reações de hidratação do cimento Portland são exotérmicas, liberando calor. 2. A dosagem do concreto deve ser feita apenas em volume dos materiais - A dosagem do concreto deve considerar tanto o volume quanto a massa dos materiais, portanto, essa afirmação está incorreta. 3. O uso de determinadas adições minerais melhora a trabalhabilidade e as propriedades de resistência à fissuração térmica do concreto - Essa afirmação é verdadeira. Adições minerais, como pozolana e sílica ativa, podem melhorar a trabalhabilidade e a resistência do concreto. 4. A fissuração não proporciona mudanças de volume do concreto - Essa afirmação é falsa, pois fissuras podem sim estar associadas a mudanças de volume. 5. Cimentos expansivos são cimentos hidráulicos que, ao contrário do cimento Portland, expandem-se durante os períodos iniciais de hidratação, antes da pega - Essa afirmação é verdadeira, mas não é a mais relevante em relação ao concreto em geral. Diante da análise, a opção correta é: 3 - O uso de determinadas adições minerais melhora a trabalhabilidade e as propriedades de resistência à fissuração térmica do concreto.