Para entender o que é um sal, precisamos considerar a definição química. Um sal é geralmente formado pela reação de um ácido com uma base, resultando em um composto iônico. Analisando as alternativas: a) Um ácido que não se dissolve em água - Incorreto, pois um sal não é um ácido. b) Um composto iônico formado pela reação de um ácido com uma base - Correto, essa é a definição clássica de um sal. c) Uma substância que não possui sabor - Incorreto, pois muitos sais têm sabor (como o sal de cozinha). d) Uma substância que é sempre gasosa - Incorreto, pois os sais podem ser sólidos, líquidos ou até mesmo gasosos em algumas condições, mas não são sempre gasosos. Portanto, a alternativa correta é: b) Um composto iônico formado pela reação de um ácido com uma base.