Para identificar a característica essencial de um texto informativo sobre saúde pública, precisamos considerar o propósito desse tipo de texto, que é informar de maneira clara e objetiva, sem viés pessoal ou emocional. Analisando as alternativas: (A) A utilização de opiniões pessoais para convencer - Isso não é uma característica de textos informativos, pois eles devem ser objetivos e baseados em fatos. (B) A clareza e imparcialidade nas informações - Esta é uma característica fundamental de textos informativos, especialmente em saúde pública, onde a precisão e a objetividade são cruciais. (C) A estrutura em forma de narrativa pessoal - Textos informativos não devem ser narrativas pessoais, mas sim focar em dados e informações. (D) A inclusão de apelos emocionais - Isso é mais comum em textos persuasivos, não em textos informativos. (E) A exclusão de dados concretos - Isso vai contra o princípio de um texto informativo, que deve incluir dados e evidências. Portanto, a alternativa correta é: (B) A clareza e imparcialidade nas informações.