Vamos analisar cada afirmativa: I. A digestão do amido obtido através da alimentação tem início na estrutura representada em A, por ação das peptidases. Falso, a digestão do amido começa na boca, onde a amilase salivar (e não peptidases) atua sobre o amido. II. A estrutura representada em C atua no processo digestivo e na produção de hormônios como insulina e glucagon, importantes no metabolismo da glicose. Verdadeiro, a estrutura C é o pâncreas, que produz esses hormônios e também secreções digestivas. III. A bile, produzida pela estrutura D, contém lipases, enzimas que facilitam a emulsificação de gorduras. Falso, a bile não contém lipases; ela contém sais biliares que ajudam na emulsificação das gorduras, mas as lipases são produzidas pelo pâncreas. IV. A secreção gástrica, produzida em E, contém ácido clorídrico e pepsina, enzima importante para digestão de proteínas. Verdadeiro, a secreção gástrica realmente contém ácido clorídrico e pepsina, que são essenciais para a digestão de proteínas. V. A maior parte dos alimentos ingeridos é absorvida na estrutura H, onde as células epiteliais apresentam vilosidades, que aumentam a superfície de absorção dos nutrientes. Verdadeiro, a estrutura H é o intestino delgado, onde ocorre a maior parte da absorção de nutrientes. Agora, vamos ver quais itens são verdadeiros: - II é verdadeiro. - IV é verdadeiro. - V é verdadeiro. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: d) IV e V.