O "Poder de Polícia" é uma prerrogativa da Administração Pública que visa limitar ou condicionar o exercício de direitos individuais em prol do interesse público, garantindo a ordem, a segurança e a proteção dos direitos da coletividade. Analisando as alternativas: a) Regular a emissão de documentos pessoais - Isso é uma função administrativa, mas não é o foco principal do poder de polícia. b) Imunizar a população contra doenças - Isso se relaciona mais à saúde pública, mas não é diretamente uma ação de poder de polícia. c) Defender a ordem pública e proteger os direitos individuais - Esta alternativa reflete bem a essência do poder de polícia, que é garantir a ordem e a segurança. d) Incentivar a economia através de incentivos fiscais - Isso não se relaciona com o poder de polícia, mas sim com políticas econômicas. e) Garantir a autonomia dos estados - Isso diz respeito à organização do Estado e não ao poder de polícia. Portanto, a alternativa correta é: c) Defender a ordem pública e proteger os direitos individuais.