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Um laboratório de análise de alimentos tem como objetivo determinar a densidade relativa de um líquido A, utilizando um picnômetro de 100 mL.
Sabendo que a massa do picnômetro vazio corresponde a 50 g, a massa do picnômetro cheio de água corresponde a 152,72 g e que a massa do picnômetro cheio com o líquido A corresponde a 179,67 g, determine a densidade relativa de líquido.
A. 1,23; De acordo com os valores fornecidos, a densidade relativa é igual a:
B. 1,29; Baseado nos dados de massa fornecidos, a densidade relativa do líquido é igual a:
C. 1,26. Conforme os dados fornecidos, a densidade relativa do líquido é igual a:

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Para determinar a densidade relativa do líquido A, precisamos seguir alguns passos: 1. Calcular a massa de água: - Massa do picnômetro cheio de água = 152,72 g - Massa do picnômetro vazio = 50 g - Massa da água = 152,72 g - 50 g = 102,72 g 2. Calcular a massa do líquido A: - Massa do picnômetro cheio com líquido A = 179,67 g - Massa do picnômetro vazio = 50 g - Massa do líquido A = 179,67 g - 50 g = 129,67 g 3. Calcular a densidade do líquido A: - Densidade do líquido A = massa do líquido A / volume do picnômetro - Volume do picnômetro = 100 mL - Densidade do líquido A = 129,67 g / 100 mL = 1,2967 g/mL 4. Calcular a densidade relativa: - Densidade relativa = densidade do líquido A / densidade da água - A densidade da água é aproximadamente 1 g/mL. - Densidade relativa = 1,2967 g/mL / 1 g/mL = 1,2967 Arredondando, a densidade relativa do líquido A é aproximadamente 1,30. Analisando as alternativas: A. 1,23 B. 1,29 C. 1,26 A opção que mais se aproxima do valor calculado é a B. 1,29.

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A densidade é geralmente determinada em alimentos que estão no estado líquido, uma vez que é útil na indústria alimentícia para a identificação de produtos, para o controle de qualidade de produção e para determinar a concentração de soluções.
Sobre a densidade, marque a opção correta.
A. A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em gramas por centímetro cúbico (g/cm3); A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3).
B. A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3). A densidade se relaciona com a temperatura, ou seja: com o aumento da temperatura, a densidade diminui; com a diminuição da temperatura, a densidade aumenta.
C. A densidade relativa é utilizada para determinar o teor alcoólico de bebidas. Com a densidade relativa, é possível indicar o percentual de álcool em bebidas.

As propriedades físicas são aquelas que podem ser coletadas e analisadas sem que a composição química da matéria mude, ou seja, resultam em fenômenos físicos e não químicos. Dentre elas, destaca-se a densidade, sendo definida como a relação entre massa e volume do material, que é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3) no Sistema Internacional de Unidades (SI).
Com isso, selecione uma opção que descreve o equipamento capaz de determinar a densidade em amostras de alimentos.
A. Picômetros; O picômetro é uma unidade de comprimento no sistema métrico, equivalente a 1×10⁻¹² m.
B. Picnômetros; O picnômetro é uma vidraria com baixo coeficiente de dilatação que possui uma tampa constituída por tubo capilar com capacidade que varia de 1 a 100 mL. É amplamente utilizado para determinar a densidade de amostras de alimentos.
C. Refratômetro. É um instrumento óptico capaz de avaliar o índice de refração de uma substância translúcida. Existem diversas aplicações, porém é comumente utilizado para mensurar a concentração de álcool, açúcares e salinidade de alimentos.

O método mais comum para determinar a densidade é por meio da medida da massa de um frasco contendo volume conhecido de líquido. A densidade é um parâmetro muito utilizado na indústria, principalmente na área de alimentos.
Com isso, selecione a opção que indica a importância dessa análise nos alimentos.
A. Para determinar os teores de algumas substâncias nos alimentos; A determinação da densidade permite mensurar, por exemplo, o teor de álcool e açúcar em uma solução aquosa.
B. Para determinar a temperatura das amostras durante a análise; A temperatura é medida com o termômetro. A determinação da densidade de alimentos é essencial para verificar a qualidade do produto comercializado.
C. Para determinar as quantidades de todas as substâncias presentes nas amostras de alimentos. Com a densidade, é possível verificar a presença de algumas substâncias. Na indústria de alimentos, a densidade é utilizada para: determinação de sólidos solúveis de suco de tomate e leite; caracterização de óleos, vinhos, sucos, bebidas e outros produtos (adulteração); determinação de textura de frutas; determinação da maturação de leguminosas como ervilha, milho e feijão.

A indústria de alimentos utiliza métodos padronizados para verificar a qualidade dos produtos fabricados; isso é necessário para manter o padrão de qualidade dos produtos comercializados. Nesse sentido, destaca-se o uso da densidade para a identificação de produtos na indústria, para o controle de qualidade e para determinar a concentração de soluções.
Baseado nisso, selecione a opção que indica os fatores que podem influenciar na densidade das amostras de alimentos.
A. O volume da amostra não interfere no valor da densidade; A densidade é uma grandeza expressa pela relação massa/volume do material. Portanto, qualquer alteração no volume influenciará nos valores de densidade.
B. O volume da amostra pode interferir no valor da densidade; O volume está diretamente relacionado com a densidade: ele é inversamente proporcional à densidade. Quanto maior o volume, menor será a densidade e vice-versa.
C. A densidade é diretamente proporcional ao volume. A densidade é inversamente proporcional ao volume. Quanto menor o volume, maior será o valor de densidade.

A indústria de alimentos utiliza diversos métodos de análise para atestar o processo de produção, principalmente para manter a qualidade de seus produtos. Em vários segmentos industriais, é necessário o uso de técnicas para aferir a densidade dos produtos alimentícios, uma vez que esse parâmetro auxiliará na detecção da sanidade e da qualidade da matéria-prima ou mesmo do produto.
Nas indústrias que produzem bebidas destiladas, a densidade relativa fornecerá informações dos:
A. teores de todos os compostos presentes nas bebidas destiladas; Não é possível verificar a presença de todos os compostos presentes, mas sim o teor alcoólico.
B. compostos inorgânicos presentes em amostras de alimentos; A densidade relativa visa identificar o teor de etanol presente nas amostras de bebidas.
C. teores de compostos orgânicos nas bebidas alcoólicas. A densidade relativa é utilizada para quantificar o teor alcoólico em amostra de bebidas.

O método mais comum para determinar a densidade de alimentos é medindo a massa de um frasco contendo volume conhecido de algum líquido. Esses frascos são chamados de picnômetros, sendo feitos de vidro resistente, com baixo coeficiente de expansão térmica.
Considerando a prática no laboratório virtual, você utilizou a água destilada para:
A. lavar o picnômetro; A água destilada foi utilizada para calibrar o picnômetro.
B. purificar as amostras de bebidas; A água foi utilizada para calibrar o picnômetro.
C. calibrar o picnômetro. A densidade foi determinada após a calibração do picnômetro a 20 °C.

Em um laboratório de análises, a limpeza de vidrarias é um princípio básico, visto que resíduos podem modificar o resultado de outras análises. Por isso, é necessário todo cuidado para lidar com esses materiais, uma vez que a presença de algum contaminante pode levar a um resultado diferente do esperado.
Sobre a higienização do picnômetro, selecione a opção correta.
A. O picnômetro foi higienizado somente com água destilada; A água destilada foi utilizada para calibração do picnômetro.
B. O picnômetro foi higienizado com acetona; A acetona foi utilizada para higienizar o picnômetro, uma vez que possui a vantagem de extrair alguns compostos orgânicos e evaporar facilmente.
C. O picnômetro foi higienizado com uma mistura de solventes. A higienização foi realizada somente com o uso da acetona.

A densidade é uma grandeza que expressa a relação entre a massa e o volume do material e adota o quilograma por metro cúbico (kg/m 3) como unidade no sistema internacional. No entanto, é comumente expressa em gramas por centímetro cúbico (g/cm3) ou gramas por mililitro (g/mL).
No laboratório virtual, você utilizou a densidade relativa para determinar o teor alcoólico em amostras de bebidas. Com base nisso, qual foi a densidade relativa encontrada na amostra de cachaça?
A. 0,94973; Na cachaça, a densidade relativa encontrada corresponde à faixa de etanol presente na amostra analisada.
B. 0,96395; Esse valor corresponde a uma concentração de etanol abaixo do esperado para a cachaça.
C. 0,99281. A densidade relativa está intimamente ligada ao teor de álcool presente nas amostras de bebidas destiladas e, para a cachaça, o valor de densidade relativa é menor.

Na indústria de alimentos, a densidade relativa é utilizada para definir o teor de álcool em amostras de bebidas destiladas, isto é, o percentual de álcool presente em determinada temperatura.
No experimento virtual, você determinou o percentual de álcool em diversas amostras de bebidas destiladas, dentre elas, a cachaça. Assim, qual foi o percentual de álcool presente nessa amostra?
A. 38%; De acordo com o valor de densidade relativa, é possível verificar o percentual de álcool na amostra. Para a cachaça, o valor encontrado foi de 40%.
B. 40%; Com base na densidade relativa encontrada, foi possível encontrar o teor de álcool presente na amostra de bebida.
C. 45%. Para encontrar o valor percentual, basta comparar o valor encontrado com tabelas específicas. Assim, é possível determinar o grau alcoólico da bebida.