Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação às convenções e acordos coletivos de trabalho: a) As normas estabelecidas nos acordos coletivos, por outro lado, valerão para todos os empregados pertencentes àquela categoria econômica, sejam ou não sindicalizados. - Esta afirmação é incorreta, pois os acordos coletivos geralmente se aplicam apenas aos trabalhadores que estão na empresa ou que são representados pelo sindicato que negociou. b) Os acordos coletivos são um ajuste celebrado entre trabalhadores, diretamente em uma ou mais empresas. - Esta afirmação é verdadeira, pois os acordos coletivos são firmados entre o sindicato e a empresa, mas não necessariamente "entre trabalhadores". c) As convenções coletivas podem suprimir direitos trabalhistas desde que sejam aprovados por 3/5 dos trabalhadores que sejam sindicalizados em audiência pública. - Esta afirmação é incorreta, pois convenções coletivas não podem suprimir direitos trabalhistas garantidos por lei. d) As convenções coletivas possuem caráter individual de modo que as regras ali disciplinadas valem apenas para os empregados sindicalizados que participaram do ajuste. - Esta afirmação é incorreta, pois as convenções coletivas têm caráter coletivo e se aplicam a todos os trabalhadores da categoria, não apenas aos sindicalizados. e) As convenções coletivas são um acordo celebrado entre dois ou mais sindicatos, representativos das categorias patronais e dos trabalhadores. - Esta afirmação é correta, pois as convenções coletivas são, de fato, acordos firmados entre sindicatos de trabalhadores e sindicatos patronais. Portanto, a alternativa correta é: e) As convenções coletivas são um acordo celebrado entre dois ou mais sindicatos, representativos das categorias patronais e dos trabalhadores.