Para completar as lacunas do texto sobre o processo de produção de cerveja, as palavras que faltam são: 1. água - O mosto cervejeiro é feito com a adição de água. 2. cevada - O malte é obtido a partir da germinação da cevada. 3. lúpulo - O lúpulo é responsável pela formação de espuma e pelo sabor amargo. 4. fermento - O fermento, como Saccharomyces cerevisiae ou Saccharomyces uvarum, é responsável pela fermentação. Assim, o texto completo ficaria: "O processo de produção de cerveja constitui uma fermentação alcoólica por ação de microrganismos. Esse processo tem início com a adição do(a) água ao mosto cervejeiro, oriundo do malte obtido a partir da germinação do(a) cevada, que é feita artificialmente, com posterior secagem (desidratação). Esse ingrediente é responsável pelas propriedades visuais, olfativas e gustativas de uma cerveja. O(a) lúpulo é responsável pela formação de espuma em uma cerveja, assim como por evitar o crescimento de microrganismos e por proporcionar o sabor e o aroma amargos. O(a) fermento é responsável pela fermentação, tendo seu emprego, principalmente, Saccharomyces cerevisiae ou Saccharomyces uvarum."