O processo de produção de cerveja constitui uma fermentação alcoólica por ação de microrganismos. Esse processo tem início com a adição do(a) (1)...

O processo de produção de cerveja constitui uma fermentação alcoólica por ação de microrganismos. Esse processo tem início com a adição do(a) (1) ao mosto cervejeiro, oriundo do malte obtido a partir da germinação do(a) (2), que é feita artificialmente, com posterior secagem (desidratação). Esse ingrediente é responsável pelas propriedades visuais, olfativas e gustativas de uma cerveja. O(a) (3) é responsável pela formação de espuma em uma cerveja, assim como por evitar o crescimento de microrganismos e por propocionar o sabor e o aroma amargos. O(a) (4) é responsável pela fermentação, tendo seu emprego, principalmente, Saccharomyces cerevisiae ou Saccharomyces uvarum. AZEVEDO, J. A. M.; WITT, M. A. Bioprocessos: Aula 3. Curitiba: UNINTER, 2022, Notas de Aula. No texto, faltam a inserção das palavras referentes as 4 principais matérias-primas para a produção de cerveja. Na ordem para completar as lacunas, tem-se: A (1) malte; (2) água potável; (3) bactéria, (4) lúpulo; B (1) água; (2) cevada; (3) lúpulo; (4) microrganismos; C (1) água; (2) cevada; (3) levedura; (4) fungo; D (1) água potável; (2) cevada; (3) lúpulo e (4) levedura; E (1) água potável; (2) malte; (3) fungo e (4) bactéria.