A hidrólise é um processo químico em que uma molécula é quebrada em partes menores pela adição de água. Esse processo é comum em reações biológicas, como a digestão de macromoléculas. Analisando as alternativas: a) A quebra de moléculas com a liberação de oxigênio - Incorreto, pois a hidrólise não envolve a liberação de oxigênio. b) A formação de ligações peptídicas entre aminoácidos - Incorreto, pois isso se refere à síntese de proteínas, não à hidrólise. c) A quebra de moléculas com a adição de água - Correto, essa é a definição exata de hidrólise. d) A formação de carboidratos a partir de lipídios - Incorreto, isso não descreve hidrólise. e) A oxidação de glicose em células - Incorreto, isso se refere a um processo diferente, a respiração celular. Portanto, a alternativa correta é: c) A quebra de moléculas com a adição de água.