Analisando a citação e o contexto histórico, a atividade dos monges a partir do século X era predominantemente voltada para a preservação e transmissão do conhecimento. Os mosteiros se tornaram centros de aprendizado e cópia de textos, especialmente os clássicos e religiosos, além de serem locais de reflexão teológica. Vamos analisar as alternativas: A) Os monges produziram o “Organon”, para transmitir o conhecimento pedagógico dentro do Palácio. - O "Organon" é uma obra de Aristóteles, mas não é especificamente associada à atividade dos monges. B) Ensinavam as técnicas da construção de palácios com muros fortificados. - Embora a construção fosse importante, não era a principal atividade dos monges. C) Copiar textos antigos e participar dos debates de teologia cristã. - Esta alternativa reflete com precisão a atividade dos monges, que se dedicavam à cópia de manuscritos e ao estudo da teologia. D) Os monges eram os responsáveis pelo senso dos escravos. - Não é uma atividade típica dos monges. E) Os monges com a Igreja exerciam atividade de mordomos do rei. - Embora os monges tivessem influência, essa não era uma atividade central. Portanto, a alternativa correta é: C) Copiar textos antigos e participar dos debates de teologia cristã.