Para responder à sua pergunta, vamos analisar as características do trabalho na Antiguidade e na Idade Média, conforme mencionado no fragmento. Na Antiguidade Grega e Romana, o trabalho estava baseado em relações de produção escravistas, onde os escravos eram a principal força de trabalho. Já na Idade Média, o trabalho era predominantemente servil, com os servos trabalhando nas terras dos senhores feudais. Agora, vamos analisar as alternativas: A) Modalidade industrial ou fabril - Essa modalidade se desenvolveu muito mais tarde, durante a Revolução Industrial, e não se aplica à Antiguidade ou à Idade Média. B) Base técnica artesanal - Embora o trabalho artesanal tenha sido importante, ele não caracteriza a totalidade das relações de trabalho na Antiguidade e na Idade Média. C) Modalidade assalariada - O trabalho assalariado começou a se desenvolver mais tarde, não sendo a característica principal dessas épocas. D) Modalidade extrativista - Essa modalidade se refere mais à exploração de recursos naturais e não se aplica diretamente ao contexto do trabalho na Antiguidade e na Idade Média. E) Modalidade capitalista - O capitalismo é um sistema econômico que se desenvolveu muito depois da Idade Média, portanto, não se aplica. Diante disso, a alternativa que melhor se encaixa na descrição do trabalho na Antiguidade e na Idade Média, considerando as relações de produção escravistas e servil, é a B) Base técnica artesanal, pois reflete a organização do trabalho que existia, mesmo que não seja a única característica.