Vamos analisar as alternativas sobre o papel das bactérias na produção de alimentos: A) Elas causam a deterioração dos alimentos - Embora algumas bactérias possam causar deterioração, essa não é uma função desejada na produção de alimentos. B) Elas ajudam na fermentação de alimentos como o queijo e o iogurte - Esta é uma função positiva e desejada das bactérias, pois são essenciais na produção de muitos alimentos fermentados. C) Elas produzem toxinas nos alimentos - Isso é verdade para algumas bactérias patogênicas, mas não é um papel positivo na produção de alimentos. D) Elas ajudam na conservação dos alimentos - Algumas bactérias podem ajudar na conservação, mas isso não é o foco principal. E) Elas aumentam o valor nutricional dos alimentos - Embora algumas bactérias possam contribuir para o valor nutricional, isso não é o papel principal na produção de alimentos. A alternativa correta, que destaca o papel positivo das bactérias na produção de alimentos, é: B) Elas ajudam na fermentação de alimentos como o queijo e o iogurte.