Para responder à sua pergunta sobre a dieta de um indivíduo com doença celíaca, é importante lembrar que essa condição exige a exclusão do glúten, que é encontrado em alimentos que contêm trigo, cevada e centeio. Vamos analisar as opções: a) Mamão, pão francês, cuscuz de milho. - O pão francês contém glúten, portanto, não é permitido. b) Uva, banana, pão integral, bolacha cream-cracker. - O pão integral geralmente contém glúten, então não é permitido. c) Laranja, milho cozido, bolacha água e sal. - A bolacha água e sal pode conter glúten, dependendo da marca, então não é garantido que seja permitida. d) Tapioca, pera, bolacha maisena, pão de queijo. - A tapioca e a pera são permitidas, mas a bolacha maisena pode conter glúten, dependendo da marca. O pão de queijo é geralmente permitido, mas é importante verificar os ingredientes. e) Banana, laranja, cuscuz de milho, arroz. - A banana e a laranja são permitidas, o arroz também é seguro, mas o cuscuz de milho pode conter glúten, dependendo da preparação. A opção que contém alimentos que são geralmente seguros para a dieta de um indivíduo com doença celíaca é a d) Tapioca, pera, bolacha maisena, pão de queijo, desde que a bolacha maisena seja de uma marca que não contenha glúten. Portanto, essa é a melhor escolha.