Vamos analisar cada afirmação sobre a digestão e absorção de carboidratos, proteínas e lipídeos: ( ) O processo de digestão dos carboidratos inicia pela boca a partir da ingestão de polissacarídeos (na maioria das vezes) com a ação da enzima amilase salivar. É verdadeira (V). A digestão dos carboidratos realmente começa na boca, onde a amilase salivar quebra os polissacarídeos em moléculas menores. ( ) O processo de digestão das proteínas inicia-se no estômago em pH ácido com a ação da pepsina. É verdadeira (V). A digestão das proteínas realmente começa no estômago, onde a pepsina atua em um ambiente ácido. ( ) A maior parte da gordura é armazenada em forma de triglicerídeos nas células do tecido muscular. É falsa (F). A maior parte da gordura é armazenada em forma de triglicerídeos no tecido adiposo, não no tecido muscular. Portanto, a sequência correta é: V - V - F. A alternativa que apresenta essa sequência é: V - V - F.