Vamos analisar as asserções: I- O piso deve ser capaz de resistir a agentes químicos, utilizados na higienização, ter textura antiderrapante e permitir o escoamento da água, não podendo apresentar irregularidades ou rachaduras. Essa afirmação é verdadeira, pois um piso em ambientes que requerem higienização deve atender a essas características para garantir segurança e funcionalidade. II- É ideal que paredes, pisos, portas, janelas, teto e superfícies de contato de alimentos sejam de cor clara, constituídos de material liso, lavável, permeável, resistentes a produtos de limpeza e sem nenhum tipo de rachaduras. Essa afirmação também é verdadeira, pois as características mencionadas são desejáveis para garantir a higiene e a manutenção adequada em ambientes que lidam com alimentos. Agora, vamos avaliar a relação entre as duas asserções. A asserção II complementa a asserção I, pois ambas tratam de requisitos de materiais e superfícies em ambientes que exigem cuidados especiais, mas a II não justifica diretamente a I, pois fala de outros elementos além do piso. Portanto, a alternativa correta é: C) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.