Vamos analisar cada uma das afirmativas para identificar a correta: A) A dobra cutânea peitoral é realizada no mesmo ponto para homens e mulheres, na região da linha axilar superior. - Esta afirmativa não é correta, pois a localização da dobra cutânea peitoral pode variar entre homens e mulheres. B) A dobra cutânea axilar média deve ser medida no ponto de interseção entre a linha axilar média e uma linha imaginária transversal na altura do apêndice xifoide do esterno, sendo aferida obliquamente ao eixo longitudinal com o braço avaliado para trás. - Esta afirmativa está correta, pois descreve corretamente a técnica de medição da dobra cutânea axilar média. C) A dobra cutânea da coxa deve ser medida entre o ponto máximo entre a prega inguinal e a borda superior da patela. - Esta afirmativa não está correta, pois a dobra cutânea da coxa é medida em um ponto específico, geralmente na parte anterior da coxa, e não entre esses dois pontos. D) A dobra cutânea da panturrilha deve ser aferida com o tornozelo em posição anatômica com o paciente em pé, no menor perímetro da panturrilha. - Esta afirmativa não está correta, pois a dobra cutânea da panturrilha é medida em um ponto específico, não necessariamente no menor perímetro. E) As equações não devem ser trabalhadas com o propósito de verificação do percentual de gordura corporal. - Esta afirmativa é incorreta, pois as equações são frequentemente utilizadas para estimar o percentual de gordura corporal. Portanto, a alternativa correta é: B) A dobra cutânea axilar média deve ser medida no ponto de interseção entre a linha axilar média e uma linha imaginária transversal na altura do apêndice xifoide do esterno, sendo aferida obliquamente ao eixo longitudinal com o braço avaliado para trás.