Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de duas unidades de monossacarídeos. Eles são um tipo de açúcar que resulta da ligação de dois monossacarídeos por meio de uma reação de desidratação. Analisando as alternativas: a) Açúcares simples formados por uma única unidade de monossacarídeo. - Incorreto, pois descreve monossacarídeos, não dissacarídeos. b) Açúcares compostos por duas unidades de monossacarídeos. - Correto, esta é a definição exata de dissacarídeos. c) Polímeros formados por várias unidades de monossacarídeos. - Incorreto, isso se refere a oligossacarídeos ou polissacarídeos. d) Substâncias que não têm relação com os carboidratos. - Incorreto, pois os dissacarídeos são, na verdade, carboidratos. Portanto, a alternativa correta é: b) Açúcares compostos por duas unidades de monossacarídeos.