A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) é responsável por regular e autorizar o uso de conservantes alimentares no Brasil. Isso significa que ela estabelece normas e limites para a utilização desses aditivos, garantindo a segurança alimentar e a saúde pública. Analisando as alternativas: a) Proíbe todos os conservantes - Incorreto, pois a Anvisa não proíbe todos os conservantes, mas regula seu uso. b) Regula e autoriza seu uso - Correto, essa é a função da Anvisa em relação aos conservantes alimentares. c) Não tem envolvimento - Incorreto, pois a Anvisa tem um papel ativo na regulação. d) Apenas aprova conservantes sintéticos - Incorreto, pois a Anvisa regula tanto conservantes sintéticos quanto naturais. Portanto, a alternativa correta é: b) Regula e autoriza seu uso.