Vamos analisar as alternativas: a) Albert Einstein - Famoso físico, não é conhecido por suas contribuições na área de nutrição ou alimentos funcionais. b) Marion Nestle - É uma nutricionista e autora influente, conhecida por seu trabalho em políticas alimentares e nutrição, incluindo alimentos funcionais. c) Leonardo da Vinci - Um gênio do Renascimento, mas não é reconhecido como nutricionista. d) Isaac Newton - Famoso por suas contribuições à física e matemática, não tem relação com nutrição. A alternativa correta, que se destaca como uma influente nutricionista na área de alimentos funcionais, é: b) Marion Nestle.