Para responder à sua pergunta sobre a determinação da ANVISA em relação ao conteúdo nutricional descrito na embalagem de alimentos processados, precisamos analisar as opções apresentadas e verificar quais nutrientes são obrigatórios na rotulagem nutricional. A ANVISA exige que as informações nutricionais incluam, entre outros, calorias totais, gorduras totais, sódio, carboidratos, proteínas e fibra alimentar. Vamos analisar as alternativas: a) Calorias totais, fibra alimentar, sódio, cálcio e ferro - Inclui alguns nutrientes, mas não menciona gorduras totais. b) Gorduras totais, gorduras trans, fibra alimentar, cálcio e ferro - Inclui gorduras, mas não menciona calorias totais. c) Proteínas, lipídios, carboidratos, fibra alimentar e sódio - Inclui nutrientes importantes, mas não menciona calorias totais. d) Proteínas, gorduras insaturadas, magnésio e fibra alimentar - Não inclui calorias totais e outros nutrientes obrigatórios. e) Calorias totais, gorduras totais, sódio e fibra alimentar - Esta opção inclui calorias totais, gorduras totais e fibra alimentar, que são componentes essenciais. A alternativa correta, que atende aos requisitos da ANVISA, é: e) Calorias totais, gorduras totais, sódio e fibra alimentar.