Para responder à sua pergunta sobre a história da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil a partir de 2003, vamos analisar as alternativas: A. Instituiu-se a implementação do Plano Nacional de Segurança Alimentar Nutricional. - Esta é uma informação correta, pois o plano foi realmente implementado em 2003 e é um marco importante na EAN. B. A mídia começou a ter grande influência na alimentação e nos hábitos alimentares da população. - Embora a mídia tenha influência, essa afirmação não é um marco específico de 2003. C. Houve uma mudança no padrão de beleza, no qual o almejado era a "magreza". - Essa mudança é um fenômeno social, mas não é um marco específico relacionado à EAN em 2003. D. Instituiu-se o Sistema Nacional de Segurança Alimentar. - Essa afirmação é um pouco vaga, pois o sistema já existia antes, mas o plano de 2003 foi um passo importante. Diante da análise, a alternativa que representa um marco importante a partir de 2003 é: A. Instituiu-se a implementação do Plano Nacional de Segurança Alimentar Nutricional.