Vamos analisar cada uma das afirmativas: I - O excesso de intervenção do Estado na economia durante o governo militar, que criou inúmeras empresas estatais, aumentando o peso da máquina estatal e o déficit público. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois a intervenção estatal realmente teve um impacto significativo na economia. II - A "crise do petróleo" de 1979, que diminuiu a oferta do produto e, consequentemente, aumentou o seu preço, prejudicando os países importadores desse combustível, como o Brasil. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a crise do petróleo afetou severamente a economia brasileira. III - O aumento deliberado do salário-mínimo, que ampliou a renda dos trabalhadores, permitindo seu maior acesso ao mercado de consumo e, dessa maneira, provocando inflação e carência de produtos. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois o aumento do salário-mínimo pode ter contribuído para a inflação. IV - O crescimento do endividamento externo, derivado dos empréstimos tomados pelo governo militar para ampliar os investimentos no país, mas que se tornaram impagáveis depois que os bancos internacionais aumentaram as taxas de juros. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois o endividamento externo foi um fator crítico na crise econômica. V - A tendência de os governos brasileiros procurarem resolver os problemas do déficit público sem cortar gastos ou ampliar receitas, mas aumentando a emissão de moedas, com o acirramento do surto inflacionário. Verdadeiro, essa afirmativa também é correta, pois a emissão de moeda foi uma das estratégias utilizadas para lidar com o déficit. Portanto, todas as afirmativas (I, II, III, IV e V) estão corretas. A alternativa correta é: A apenas I, II, III, IV e V.