Vamos analisar cada uma das afirmações: I. A forma Kwashiorkor acomete crianças entre 1 a 3 anos de idade, caracterizando edema bilateral e ascendente, dermatoses, despigmentação do cabelo, apatia e irritabilidade. Verdadeiro, essa descrição está correta para o Kwashiorkor, que é uma forma de desnutrição proteica. II. A forma marasmo pode ocorrer em menores de 12 meses e sua clínica é constituída por perda da massa muscular, gordura subcutânea, distensão abdominal, perda da bola gordurosa de Bichat (fácies senil) e sinais de fome. Verdadeiro, essa descrição está correta para o marasmo, que é caracterizado pela perda de peso e massa muscular. III. No tratamento de DEP grave, em ambiente hospitalar, para correção da anemia, o ferro deve ser dado no início, na fase de estabilização, bem como as vitaminas. Falso, geralmente o ferro não é administrado imediatamente na fase de estabilização, pois pode causar complicações. A correção da anemia deve ser feita com cautela. IV. Deve-se iniciar no primeiro dia de internação a reposição de vitaminas e minerais como: ácido fólico, zinco, cobre, selênio e vitamina A. Verdadeiro, a reposição de vitaminas e minerais é recomendada desde o início do tratamento. Com base nas análises, as afirmações verdadeiras são I, II e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: B) I, II e IV.