Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a definição correta de uma reação de hidrogenação total: A) "São reações baseadas pela adição de molécula de água na estrutura orgânica, características de cadeias abertas insaturadas, até a completa eliminação das ligações do tipo pi (ΠΠ)." - Esta descrição se refere à hidratação, não à hidrogenação. B) "São reações em que são adicionados apenas hidrogênios e que ainda existirá insaturações, ou seja, ligações do tipo pi (ΠΠ), podendo ainda continuar a reação." - Esta descrição se refere à hidrogenação parcial, onde ainda existem ligações insaturadas. C) "São reações de cadeias saturadas, na qual são adicionados hidrogênios, formando ligações do tipo pi." - Esta descrição está incorreta, pois a hidrogenação total resulta em cadeias saturadas, não na formação de ligações do tipo pi. D) "São as reações de cadeias insaturadas com ácidos inorgânicos, como por exemplo o ácido clorídrico (HCl), formando cadeias saturadas." - Esta descrição não se refere à hidrogenação, mas sim a reações de adição de ácidos. E) "São as reações em que foram adicionados hidrogênios, em que não mais existem ligações do tipo pi (carbonos, ou seja, seriam cadeias saturadas." - Esta descrição está correta, pois a hidrogenação total resulta na saturação da cadeia, eliminando todas as ligações duplas (pi). Portanto, a alternativa correta é: E.