Vamos analisar as opções para entender o que são lipoproteínas: A) "São complexos de lipídios e proteínas que carregam lipídios, e, quanto maior a quantidade de lipídios em seu interior, maior a densidade do complexo." - Esta afirmação está incorreta, pois, na verdade, quanto maior a quantidade de lipídios, menor a densidade da lipoproteína. B) "São proteínas plasmáticas que se ligam a lipídios e os transportam pelo organismo." - Embora as lipoproteínas transportem lipídios, elas não são apenas proteínas, mas sim complexos de lipídios e proteínas. C) "São estruturas micelares formadas por lipídios, fosfolipídios, colesterol, triglicerídeos e proteínas responsáveis por transportar lipídios pelo organismo." - Esta opção está correta, pois descreve adequadamente as lipoproteínas como complexos que transportam lipídios. D) "Lipoproteínas são o mesmo que quilomícrons, uma estrutura micelar cuja função é levar proteínas do fígado para os músculos." - Esta afirmação é incorreta, pois quilomícrons são um tipo específico de lipoproteína, e não todas as lipoproteínas são quilomícrons. Portanto, a alternativa correta é: C) São estruturas micelares formadas por lipídios, fosfolipídios, colesterol, triglicerídeos e proteínas responsáveis por transportar lipídios pelo organismo.