Vamos analisar as alternativas sobre a suplementação de vitamina C: a) Não, pois todos os brasileiros têm um adequado consumo de frutas, verduras e legumes - Essa afirmação não é verdadeira, pois nem todos têm uma dieta equilibrada e rica em vitamina C. b) Sim, especialmente quando não há ingestão adequada resultando em alterações do sistema imune - Esta opção é correta, pois a suplementação pode ser benéfica em casos de deficiência, que pode afetar o sistema imunológico. c) Não, pois nosso intestino não absorve a vitamina C - Essa afirmação é incorreta, pois o intestino absorve a vitamina C, embora a absorção possa ser afetada por outros fatores. d) Só é benéfica quando altas doses (>1000mg) são suplementadas - Essa afirmação é exagerada, pois a suplementação pode ser benéfica em doses menores, dependendo da necessidade individual. Portanto, a alternativa correta é: b) Sim, especialmente quando não há ingestão adequada resultando em alterações do sistema imune.