Para responder a essa questão, precisamos entender o que é a capacidade de produção e como ela se relaciona com o fluxo de materiais e processos produtivos. Vamos analisar as alternativas: A. na quantidade máxima de produtos ou serviços que a empresa pode produzir em um intervalo de tempo - Esta opção fala sobre a capacidade máxima, mas não considera as perdas ou a capacidade disponível. B. na capacidade disponível subtraindo-se as perdas planejadas desta capacidade - Esta opção é mais precisa, pois considera a capacidade real de produção, levando em conta as perdas. C. no cálculo que irá medir a inoperância causada por escassez de matérias-primas ou queda na demanda - Esta opção se refere a um aspecto específico, mas não aborda diretamente a programação da produção. D. no estudo de capacidade da produção sobre o tempo disponível para fabricação de tipos de produtos diferentes - Embora relevante, não é tão direta quanto a opção B. E. na diferença entre o volume efetivamente produzido e aquele que poderia ser produzido - Esta opção fala sobre a eficiência, mas não aborda diretamente a programação da produção. A alternativa que melhor se encaixa na necessidade de um conhecimento perfeito do fluxo de materiais e da capacidade de produção, considerando perdas planejadas, é: B. na capacidade disponível subtraindo-se as perdas planejadas desta capacidade.