Vamos analisar cada assertiva: I. A mobilização precoce graduada e a manutenção das Atividades de Vida Diária (AVDs) são estratégias eficazes para minimizar a imobilização e preservar a independência funcional. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a mobilização precoce e a manutenção das AVDs são fundamentais para prevenir o declínio funcional em idosos. II. A estimulação cognitiva e o fortalecimento muscular não apresentam relevância na prevenção do declínio funcional em idosos hospitalizados, sendo mais importantes em outras faixas etárias. Falso, essa afirmativa está incorreta, pois tanto a estimulação cognitiva quanto o fortalecimento muscular são relevantes para a prevenção do declínio funcional em idosos, independentemente da faixa etária. III. A adaptação do ambiente hospitalar e o uso de tecnologias assistivas podem compensar as limitações sensoriais e motoras, facilitando a participação do idoso em atividades significativas. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois adaptações no ambiente e o uso de tecnologias assistivas são importantes para ajudar os idosos a participarem de atividades significativas. Com base na análise, as assertivas corretas são I e III. Portanto, a alternativa correta é: Opção A: Apenas I e III.