Para garantir a qualidade dos queijos na indústria de laticínios, o controle da umidade é fundamental, como mencionado na descrição. Vamos analisar as alternativas: A) Monitorar e ajustar os níveis de umidade do ambiente de maturação, garantindo condições ideais para a formação da casca e prevenção de contaminações. - Esta opção aborda diretamente a importância do controle da umidade, que é essencial para a qualidade do queijo. B) Confiar exclusivamente na reputação dos fornecedores, sem necessidade de controle interno sobre os insumos recebidos. - Essa abordagem é arriscada, pois não garante a qualidade dos insumos. C) Focar apenas no controle da temperatura durante o processamento, pois a umidade não interfere significativamente na qualidade do queijo. - Esta opção ignora a importância da umidade, que é crucial para a qualidade do queijo. D) Evitar qualquer tipo de controle ambiental, pois o processo de fabricação compensa naturalmente variações externas. - Essa abordagem é inadequada, pois não considera os riscos associados à falta de controle ambiental. A alternativa que mais contribui para assegurar a qualidade do produto final é: A) Monitorar e ajustar os níveis de umidade do ambiente de maturação, garantindo condições ideais para a formação da casca e prevenção de contaminações.