Para responder à pergunta sobre a função dos Professores de Apoio e Acompanhamento à Inclusão (PAAIs) na Secretaria Municipal de Educação de São Paulo, vamos analisar cada alternativa: a) Profissionais que substituem os professores regulares nas salas de aula quando há estudantes com deficiência matriculados. - Esta descrição não é correta, pois os PAAIs não substituem os professores, mas sim colaboram com eles. b) Técnicos especializados em manutenção de equipamentos de tecnologia assistiva nas salas de recursos multifuncionais. - Embora possam ter conhecimento sobre tecnologia assistiva, essa não é a função principal dos PAAIs. c) Responsáveis exclusivamente pela aplicação de testes diagnósticos para identificar deficiências nos estudantes. - Essa função não é exclusiva dos PAAIs, que têm um papel mais amplo. d) Profissionais que ministram aulas de reforço escolar em contraturno para estudantes com dificuldades de aprendizagem. - Embora possam ajudar, essa não é a função principal dos PAAIs. e) Atuam de forma itinerante, apoiando o planejamento e implementação do AEE e a eliminação de barreiras à participação dos estudantes. - Esta descrição é a mais correta, pois os PAAIs têm um papel de apoio e colaboração na inclusão dos estudantes. Portanto, a alternativa correta é: e) Atuam de forma itinerante, apoiando o planejamento e implementação do AEE e a eliminação de barreiras à participação dos estudantes.