Vamos analisar cada um dos itens apresentados: I. Definir a demanda social, as demandas sociais das comunidades e seus representantes. Verdadeiro, é fundamental para a organização dos serviços de saúde entender as demandas sociais das comunidades. II. Não é preciso analisar as conexões sociais do processo saúde/doença. Falso, é essencial analisar essas conexões para entender como fatores sociais influenciam a saúde e a doença. III. Não é preciso utilizar a Epidemiologia para entender a maneira como as relações sociais repercutem no modo de adoecimento das coletividades. Falso, a Epidemiologia é uma ferramenta importante para compreender essas relações. IV. Recorrer (o item está incompleto, mas se referir a algo positivo, pode ser considerado verdadeiro, mas não podemos avaliar sem o contexto completo). Com base na análise, apenas o item I é verdadeiro. Os itens II e III são falsos, e o IV não pode ser avaliado adequadamente devido à sua incompletude. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: somente o item I. Como não há uma alternativa que mencione apenas o item I, você precisa criar uma nova pergunta ou fornecer mais informações sobre as alternativas disponíveis.