Para impedir que o leite coalhe, é necessário aumentar o pH ou inibir a ação das bactérias que produzem ácido láctico. Vamos analisar as opções: A. Hidróxido de sódio - É uma base forte que pode aumentar o pH do leite, ajudando a impedir a coagulação. B. Ácido acético - É um ácido que, ao ser adicionado, diminuiria o pH, favorecendo a coagulação. C. Ácido sulfúrico - Também é um ácido forte que diminuiria o pH, favorecendo a coagulação. D. Água - Adicionar água dilui o leite, mas não impede a ação das bactérias. E. Triacilgliceróis - São componentes de gorduras e não têm efeito direto sobre a coagulação do leite. Dentre as opções, a que pode efetivamente impedir que o leite coalhe, aumentando o pH e inibindo a ação das bactérias, é: A. Hidróxido de sódio.