O ______________ é reconhecido como o melhor método de conservação de alimentos por longo prazo. Durante o ______________, parte da água é convertida em gelo, reduzindo assim as reações químicas e o crescimento microbiano, ou seja, a formação do gelo remove parte da água líquida disponível diminuindo a atividade de água do sistema. A palavra que preenche corretamente ambas as lacunas é: Múltipla Escolha: congelamento refrigeração resfriamento descongelamento abrandamento