Vamos analisar cada uma das afirmações: I. A oralidade era a forma mais adequada de inserção dos surdos na sociedade. Verdadeiro, essa afirmação reflete a posição do Congresso de Milão, que defendia a oralidade como a melhor forma de inclusão dos surdos. II. Adoção parcial do Oralismo. Verdadeiro, o Congresso de Milão realmente promoveu a adoção do Oralismo, mas não de forma absoluta, reconhecendo algumas limitações. III. Cabia ao Estado assegurar e garantir a educação dessas pessoas. Verdadeiro, essa afirmação é consistente com as discussões do congresso, que enfatizavam a responsabilidade do Estado na educação dos surdos. IV. Os surdos só poderiam se comunicar por meio da fala. Falso, essa afirmação é exagerada, pois embora o congresso defendesse a oralidade, não afirmava que a comunicação dos surdos deveria ser exclusivamente pela fala, desconsiderando outras formas de comunicação, como a língua de sinais. Com base na análise, as afirmações I, II e III são verdadeiras. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: C) I, II e III.