Vamos analisar cada afirmativa: I - Uma dieta cuja disponibilidade energética é insuficiente pode causar desequilíbrio do ciclo menstrual ou antecipar a menopausa em mulheres adultas. Verdadeiro, a insuficiência energética pode realmente afetar o ciclo menstrual e a saúde reprodutiva das mulheres. II - Uma dieta cuja disponibilidade energética é insuficiente pode causar antecipação da menarca em adolescentes. Falso, a menarca (primeira menstruação) geralmente não é antecipada por uma dieta insuficiente; na verdade, a desnutrição pode atrasar a menarca. III - Uma dieta cuja disponibilidade energética é insuficiente, associada ao treino intenso e ao descanso inadequado, pode gerar problemas hormonais. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a combinação de baixa energia, treino intenso e falta de descanso pode levar a desregulações hormonais. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e III. Portanto, a alternativa que apresenta as afirmativas corretas é: I e III.