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Ed 
há 2 meses
Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) A produção de micotoxinas gera fungos capazes de deteriorar os alimentos. - Correto, pois micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas por fungos que podem causar deterioração e contaminação dos alimentos. B) Fungos filamentosos crescem rapidamente em ambiente secos e fechados. - Incorreto, pois fungos filamentosos geralmente preferem ambientes úmidos. C) As bactérias Clostridium são responsáveis por deteriorar alimentos pela oxidação. - Incorreto, pois as bactérias Clostridium são anaeróbias e causam deterioração principalmente por fermentação, não oxidação. D) Na presença alta de atividade de água, hortaliças são alimentos perecíveis. - Embora hortaliças sejam perecíveis, a afirmação não é específica o suficiente para ser considerada correta em relação ao contexto. E) A exposição ao vento deteriora frutas e hortaliças malconservadas. - Embora a exposição ao vento possa afetar a conservação, não é uma afirmação direta sobre a deterioração. Após essa análise, a alternativa correta é: A) A produção de micotoxinas gera fungos capazes de deteriorar os alimentos.
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