Para responder à sua pergunta sobre as enzimas de restrição, vamos analisar cada alternativa: a) reconhecem e clivam sequências específicas de aminoácidos, denominadas sítios de restrição, em proteínas. - Incorreto, pois as enzimas de restrição atuam no DNA, não em proteínas. b) reconhecem e clivam sequências aleatórias de nucleotídeos, denominadas sítios de restrição, na dupla hélice no DNA. - Incorreto, pois as enzimas de restrição não clivam sequências aleatórias, mas sim sequências específicas. c) reconhecem e clivam sequências específicas de nucleotídeos, denominadas sítios de restrição, na dupla hélice no DNA. - Correto, pois é exatamente isso que as enzimas de restrição fazem: elas reconhecem e clivam sequências específicas de nucleotídeos no DNA. d) reconhecem e clivam sequências aleatórias de nucleotídeos, denominadas sítios de restrição, na fita simples do RNA. - Incorreto, pois as enzimas de restrição atuam no DNA, não no RNA, e não clivam sequências aleatórias. e) reconhecem e clivam sequências específicas de nucleotídeos, denominadas sítios de restrição, na fita simples do RNA. - Incorreto, pois as enzimas de restrição atuam no DNA, não no RNA. Portanto, a alternativa correta é: c) reconhecem e clivam sequências específicas de nucleotídeos, denominadas sítios de restrição, na dupla hélice no DNA.