A eletroforese em gel é uma técnica que separa biomoléculas, como proteínas e ácidos nucleicos, com base em suas propriedades físicas e químicas. O princípio fundamental que sustenta essa técnica é a migração das biomoléculas em um campo elétrico, onde elas se movem de acordo com sua carga e tamanho. Analisando as alternativas: a) Condensação dos ácidos graxos - Não é o princípio da eletroforese. b) Absorção óptica das proteínas - Relaciona-se a espectroscopia, não à eletroforese. c) Variação da viscosidade dos meios - Não é o princípio central da eletroforese. d) Migração diferencial de biomoléculas com base em carga e tamanho sob campo elétrico - Esta é a descrição correta do princípio da eletroforese. e) Flutuação em soluções tampão - Embora as soluções tampão sejam importantes, não é o princípio que sustenta a técnica. Portanto, a alternativa correta é: d) Migração diferencial de biomoléculas com base em carga e tamanho sob campo elétrico.